3 ensaladas donde el ingrediente principal es el aguacate

Las ensaladas con aguacate son entradas perfectas para abrir al paladar. Esta fruta llegó a la vida del español a partir del siglo XVI gracias a la conquista americana. Según los registros, los aguacates fueron traídos desde México a las costas de Canarias. Precisamente, en las islas se cultivan diversas variedades que luego son exportadas al resto de Europa. El aguacate se ha integrado perfectamente en la gastronomía europea, gracias a su textura y suave sabor.

Las ensaladas con aguacate son de fácil preparación. Su consistencia suave destaca entre otras frutas, pudiendo ser presentada de múltiples formas. Este es un fruto que no necesita ni de cocción, ni tampoco de alguna sustancia extra para su consumo. Es decir, que suele ser incorporada a las comidas en su forma natural. Añadido a esto, su sabor suele combinar muy bien con casi cualquier receta.

Lo mejor del aguacate es que es probablemente uno de los alimentos naturales más completos. Su principal virtud es el alto contenido de oligoelementos que aporta. La ingesta de esta fruta fortalece el sistema cardiovascular y equilibra tanto el colesterol como la glucosa en sangre. A continuación, te presentamos algunas propuestas de ensalada que lo incorporan… ¡Presta atención!

Ensalada de aguacate Caprese

Ingredientes para 2 personas:

Cómo preparar la ensalada de aguate Caprese:

1. Cortar los tomates en dados. Colocar en un bol.
2. Picar los ajos finamente y esparcir sobre los tomates.
3. Cortar los aguacates en cuadros y agregar a la preparación.
4. Cortar el queso en cuadros medianos, añadir y salpimentar.
5. Mezclar todo con cuidado.
6. Elaborar una vinagreta con el aceite y el zumo de limón e incorporar a la ensalada. Dar un punto de sal.
7. Decorar con hojas de albahaca antes de servir.

Ensalada de aguacate con vinagreta dulce

Ingredientes para 2 personas:

• 1 aguacate grande
• 4 rodajas de queso de cabra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Miel o melaza de caña

Cómo preparar la ensalada de aguacate con vinagreta dulce:

1. Precalentar un sartén antiadherente a fuego medio.
2. Dorar las rodajas de queso de cabra por ambos lados. Retirar del fuego y colocar en una bandeja.
3. Cortar el aguacate en lascas y colocar sobre el queso. Salpimentar.
4. Elaborar una vinagreta con el aceite y el vinagre.
5. Verter la vinagreta dulce antes de servir.

Ensalada de aguacate al pesto

Ingredientes para 2 personas:

• 1 aguacate
• 1 tomate rojo
• 1 pepino mediano
• 1/2 cebolla roja
• Hojas de lechuga
• Sal
• Pimienta negra molida
• 45 mililitros de salsa pesto

Como se prepara la ensalada de aguacate al pesto:

1. Cortar el aguacate, el pepino y el tomate en dados.
2. Cortar la cebolla en juliana fina.
3. Colocar los ingredientes en un bol.
4. Agregar la salsa pesto, mezclar y salpimentar.
5. Colocar hojas de lechuda en una fuente.
6. Verter la mezcla sobre las lechugas.

Todas las propuestas mencionadas son muy sencillas de preparar. Por lo general, estas pueden servirse como entradas o cenas ligeras.